お腹華やぐお料理ブログ

上記の広告は、60日以上更新がないブログに表示されています。
新たに記事を投稿することで、広告を消すことができます。  

●所要時間: 約30分（マリネの時間を含む）

●材料

ラム肉の塊（1インチ角にカット）: 1ポンド
ギリシャヨーグルト: 1カップ
オリーブオイル: 1/4カップ
レモン汁: 2大さじ
オレガノ: 2大さじ
ニンニク（みじん切り）: 3片
塩: 1/2大さじ
黒こしょう: 1/2大さじ
ズッキーニ（スライス）: 2本
赤玉ねぎ（くし切り）: 1個
赤パプリカ（角切り）: 1個

●作り方

ボウルにギリシャヨーグルト、オリーブオイル、レモン汁、オレガノ、みじん切りにしたニンニク、塩、黒こしょうを入れてよく混ぜ、マリネソースを作ります。

ラム肉をこのマリネソースに入れ、全体にからめて冷蔵庫で2時間以上マリネします。

串にラム肉、ズッキーニ、赤玉ねぎ、赤パプリカを交互に刺します。

バーベキューグリルを中火に予熱し、ケバブを両側から約5分ずつ焼きます。ラム肉がしっかりと焼けるまで焼いてください。

焼き上がったら、ケバブを取り出して少し冷まし、その後提供します。

●おいしく仕上げるポイント:
マリネに時間をかけることで、ラム肉はより風味豊かになります。串に刺す際に野菜と肉を交互に並べると、美しいケバブができます。


●ペアリングするお酒 ギリシャの白ワインや、ラム肉の風味に合うビールがおすすめです。


●料理を食べた感想
このギリシャ風ラム肉ケバブは、ラム肉の風味とマリネのスパイスが絶妙に調和した美味しい料理です。野菜との組み合わせも爽やかで、バーベキューグリルで焼くことで特有の香ばしさが加わります。  

●所要時間: 約30分

●材料

じゃがいも: 2個（皮をむき、細いストリップに切る）
大きな玉ねぎ: 1個（輪切り）
薄力粉: 1カップ
パン粉: 1カップ
卵: 2個（泡立てない）
牛乳: 1/2カップ
サラダ油: 適量
塩: 小さじ1/2
黒こしょう: 小さじ1/4
ケチャップやマヨネーズ（お好みで）

●作り方

じゃがいもの皮をむき、細いストリップ状に切ります。

薄力粉、卵、牛乳を別々のボウルに準備します。

ジャガイモのストリップを薄力粉にまぶし、余分な粉を振り落とします。

次に卵にくぐらせ、余分な卵液をきれいに落とします。

最後にパン粉にくぐらせ、しっかりとコーティングします。

玉ねぎの輪切りも同様にコーティングします。

フライパンにサラダ油を適量熱し、じゃがいもストリップと玉ねぎを揚げます。美味しく仕上げるために、中火でじっくりと揚げましょう。

じゃがいもと玉ねぎがキツネ色になるまで揚げたら、取り出し、余分な油をペーパータオルで吸います。

塩と黒こしょうを振りかけ、ケチャップやマヨネーズを添えて提供します。

●おいしく仕上げるポイント:
揚げる際にオイルの温度に注意し、ジャガイモと玉ねぎが均等に揚がるようにしましょう。余分な油を吸い取るために、キッチンペーパータオルを使用します。


●ペアリングするお酒 ビールやソーダが相性が良いです。


●料理を食べた感想
このフライドポテトとオニオンリングは、サクサクとした食感とジャガイモと玉ねぎの甘みが絶妙に組み合わさった美味しいおつまみです。揚げたてが特に美味しいので、ぜひお試しください。  

●所要時間: 約20分

●材料

豚肩ロースチョップ: 4枚
オリーブオイル: 2大さじ
塩: 小さじ1/2
黒こしょう: 小さじ1/2
ハニーマスタードソース: 1/4カップ
醤油: 1大さじ
にんにく（みじん切り）: 2片
ローズマリー（刻んだもの）: 1大さじ

●作り方

豚肩ロースチョップをオリーブオイルで軽く塗り、塩と黒こしょうを振りかけます。

グリルを中火に予熱し、豚肩ロースチョップをグリルにのせ、片面を約4分ずつ焼きます。肉が中までしっかり火が通るようにしましょう。

豚肩ロースチョップを取り出し、アルミホイルに包みます。

ハニーマスタードソース、醤油、みじん切りにしたにんにく、ローズマリーを混ぜたものを作ります。

フォイルで包まれた豚肩ロースチョップにソースをかけ、さらに10分間焼き、ソースが豚肉によく絡むようにします。

豚肩ロースチョップを取り出し、切って提供します。

●おいしく仕上げるポイント:
肉をじっくり焼いて、外はカリッと、中はジューシーに仕上げましょう。ハニーマスタードソースが甘辛い風味を引き立てます。


●ペアリングするお酒 シャルドネワインやピノ・ノワールが良い選択です。


●料理を食べた感想
このハニーマスタードグリルドポークは、豚肉の旨みとハニーマスタードソースの絶妙な組み合わせで、美味しさが広がります。外はカリッと、中はジューシーで、香り豊かな一皿です。  

●所要時間: 約25分

●材料

パスタ（お好みの種類）: 12オンス
オリーブオイル: 2大さじ
シーフードミックス（エビ、ムール貝、ホタテ、カニなど）: 12オンス
ニンニク（みじん切り）: 3片
白ワイン: 1/4カップ
重ね塩: 1/4大さじ
黒こしょう: 1/4大さじ
生クリーム: 1カップ
パセリ（みじん切り）: 2大さじ
レモン汁: 2大さじ
パルメザンチーズ（おろし）: 1/2カップ

●作り方

パスタを塩を入れた大きな鍋でアルデンテに茹で、湯を捨てておきます。

別の大きなフライパンにオリーブオイルを熱し、みじん切りにしたニンニクを炒めます。香りが立ったらシーフードミックスを加えて炒め、白ワインで蒸発させます。

重ね塩と黒こしょうを振りかけ、生クリームを加えて中火で煮立たせ、少しとろみがつくまで煮ます。

パスタをクリームソースに加え、よくからめます。

パセリ、レモン汁、おろしパルメザンチーズを加え、混ぜたら提供します。

●おいしく仕上げるポイント:
パスタはアルデンテに茹でてください。クリームソースがシーフードと絡みやすく、おいしさが際立ちます。


●ペアリングするお酒 シャルドネワインや乾燥した白ワインがよく合います。


●料理を食べた感想
このシーフードクリームソースパスタはクリーミーでリッチな味わいで、シーフードの風味が美味しい一皿です。レモン汁が爽やかさを加え、パルメザンチーズがコクをプラスしています。  

●所要時間: 約30分

●材料

ポークチョップ（中厚さのもの）: 4枚
オリーブオイル: 大さじ2
塩: 小さじ1
黒コショウ: 小さじ1/2
にんにく粉: 小さじ1/2
レタス（ロマインまたはアイスバーグ）: 1個（切り分ける）
トマト（さいの目切り）: 2個
キュウリ（薄切り）: 1本
赤玉ねぎ（薄切り）: 1個
シュレッドチーズ（チェダーまたはモンテレー・ジャック）: 1カップ
クルトン（サラダクルトン）: 1/2カップ
シーザードレッシング: 1/2カップ

●作り方

ポークチョップをオリーブオイル、塩、黒コショウ、にんにく粉でマリネします。マリネ液にポークチョップを浸して、冷蔵庫で約15分間寝かせます。

ポークチョップを予熱したグリルで中火にし、片面を約4-5分間焼き、ひっくり返して反対側も同様に焼きます。内部温度が160°F（約71°C）になるまで焼いてください。

レタス、トマト、キュウリ、赤玉ねぎを大きなボウルに入れ、シーザードレッシングを加えてよく混ぜます。

グリルで焼いたポークチョップをサラダにトッピングし、シュレッドチーズとクルトンを振りかけます。

サラダボウルに盛り付け、すぐに提供します。

●おいしく仕上げるポイント:
ポークチョップはしっかりとマリネしてください。サラダは新鮮なシーザードレッシングとクルトンで仕上げます。


●ペアリングするお酒 ホワイトワイン、ロゼワイン、またはアイスティーが合います。


●料理を食べた感想
グリルドポークチョップサラダは、シーザーサラダの要素とグリルドポークチョップが絶妙に組み合わさった、軽やかで美味しい料理です。ポークチョップがジューシーで香ばしく、新鮮な野菜と組み合わせると、爽やかなサラダが完成します。  

●所要時間: 約20分

●材料

パンケーキミックス: 2カップ
牛乳: 1 1/2カップ
卵: 2個
熟したバナナ（みじん切り）: 2本
チョコレートチップ: 1/2カップ
バター: パンケーキを焼くために使用

●作り方

パンケーキミックス、牛乳、卵を大きなボウルでよく混ぜます。滑らかなパンケーキバッターができるまで混ぜ続けます。

バナナとチョコレートチップをバッターに加え、さっくりと混ぜます。

フライパンを中火にして、バターで軽く溶かします。

フライパンに1/4カップずつのパンケーキバッターを注ぎ、円形に広げます。バブルが表面に現れ、端が少し乾いたら、パンケーキをひっくり返します。もう一方の側も金色になるまで焼きます。

全てのパンケーキを焼き、お好みのトッピング（メープルシロップ、追加のバナナ、チョコソースなど）を添えて提供します。

●おいしく仕上げるポイント:
パンケーキは中火で焼いて、表面にバブルができるのを待ってからひっくり返してください。チョコレートチップとバナナが均等に分布するように混ぜましょう。


●ペアリングするお酒 コーヒー、紅茶、またはホットチョコレートが合います。


●料理を食べた感想
チョコバナナパンケーキは、甘さとほのかなバナナの風味が広がる絶品の朝食です。チョコレートチップのアクセントがパンケーキに美味しさをプラスし、朝のスタートを美味しく楽しむことができます。  

●所要時間: 約30分

●材料

クレープ
薄力粉: 1カップ
卵: 2個
牛乳: 1カップ
砂糖: 大さじ2
バニラエッセンス: 小さじ1
バター: 大さじ1（クレープ焼く用）
チーズケーキフィリング
クリームチーズ: 200g
砂糖: 1/4カップ
バニラエッセンス: 小さじ1
レモンジュース: 大さじ1
生クリーム: 1/2カップ

●作り方

クレープ
ボウルに薄力粉、卵、牛乳、砂糖、バニラエッセンスを入れ、よく混ぜてなめらかな生地を作ります。

フライパンにバターを溶かし、生地を1/4カップずつ流し込んで、薄く広げてクレープを焼きます。両面が軽く焼けたら取り出します。

チーズケーキフィリング
クリームチーズ、砂糖、バニラエッセンス、レモンジュースをボウルに入れ、滑らかになるまでよく混ぜます。

別のボウルで生クリームを泡立て、チーズケーキのミクスチャーに加えて、軽く混ぜます。

クレープの組み立て
クレープの中にチーズケーキフィリングを適量乗せ、クレープを三角形に折ります。

クレープの上に余分なチーズケーキフィリングと果物、シロップ、粉糖などのトッピングを加えます。

お好みのトッピングで飾って、即席のデザートが完成です。

●おいしく仕上げるポイント:
クレープは薄く焼くことが大切です。チーズケーキフィリングは滑らかに混ぜるのがポイントで、トッピングはお好みでアレンジしましょう。


●ペアリングするお酒 デザートワイン、シャンパン、あるいは紅茶が合います。


●料理を食べた感想
このチーズケーキクレープは、クリームチーズのリッチな味わいとクレープの軽やかさが絶妙に組み合わさった贅沢なデザートです。チーズケーキ好きにはたまらない一皿でしょう。  

●所要時間: 約40分

●材料

土鍋風の大きな鍋: 1つ
牛ひき肉: 1ポンド
玉ねぎ（みじん切り）: 1個
にんにく（みじん切り）: 3片
タコスシーズニングミックス（市販品を使用するか、以下のスパイスを混ぜて作る）:
カユenneペッパー: 1/2小さじ
コリアンダーシード: 1小さじ
オレガノ: 1小さじ
クミンシード: 1小さじ
パプリカ: 1小さじ
塩: 1小さじ
黒コショウ: 1/2小さじ
トマト（さいの目切り）: 1缶（14オンス）
トマトソース: 1缶（8オンス）
コンスメ: 4カップ
とうもろこし（生か冷凍、解凍済み）: 1カップ
ひよこ豆（缶詰め、水気を切る）: 1缶（15オンス）
細切りレタス: 2カップ
しらたき（刻んでおく）: 1束
サワークリーム: 1/2カップ
シュレッドチーズ（チェダーまたはモンテレー・ジャック）: 1カップ
アボカド（スライスする）: 2個
クラッカーやトルティーヤチップ（食べるときに添える）

●作り方

大きな鍋で牛ひき肉を中火で炒めます。ひき肉が焼けて細かくなるまで炒め、余分な脂を取り除きます。

玉ねぎとにんにくを加え、玉ねぎが透明になるまで炒め続けます。

タコスシーズニングミックスを加え、よく混ぜます。

トマト、トマトソース、コンスメ、とうもろこし、ひよこ豆を加え、混ぜ、中火で煮立たせます。

一度煮立ったら、火を弱め、フタをして約20分間煮ます。

シュレッドチーズをスープの上に振りかけ、シュレッドチーズが溶けるまで加熱します。

サワークリーム、しらたき、細切りレタス、アボカドをトッピングとして添え、クラッカーやトルティーヤチップを添えて供します。

●おいしく仕上げるポイント:
自家製タコスシーズニングミックスを使用することで、スパイスの風味をアレンジできます。トッピングには、アボカドやサワークリームなど、お好みの具材を追加できます。


●ペアリングするお酒 メキシコビール、マルガリータ、またはアイスティーが合います。


●料理を食べた感想
メキシカンタコススープは、スパイシーで風味豊かなスープで、トッピングを好みでアレンジできるのが魅力です。具材がたっぷりで、一杯で食事が済んでしまいます。  

●所要時間: 約20分

●材料

シュリンプ（大サイズ）: 12尾、殻をむいて尾の先は取り除く
ベーコン: 12枚、シュリンプの巻きつける分
シイタケのスライス: 1/2カップ
しし唐または唐辛子: 2本、細かく切ったもの
にんにく: 3片、みじん切り
しょうゆ: 大さじ2
砂糖: 大さじ1
ごま油: 大さじ2
ごま: 適量
ねぎ: みじん切り、飾り用
しょうが: 1片、薄切り

●作り方

シュリンプの背中に切り込みを入れて、開いた状態にします。

シイタケ、しし唐、にんにく、しょうが、砂糖、しょうゆを混ぜたマリネ液を作り、シュリンプにかけておきます。

ベーコンの一片に1尾のシュリンプを乗せ、巻きつけます。

ごま油を熱したフライパンでベーコンを巻いたシュリンプを焼きます。

シュリンプがピンク色になり、ベーコンがカリッと焼けたら、皿に盛り付けます。

仕上げにごまとねぎを散らし、提供します。

●おいしく仕上げるポイント:
シュリンプをしっかりとマリネして、風味をしみこませることが大切です。ベーコンはカリッと焼くのがポイント。


●ペアリングするお酒 辛口のシャルドネワインやビールが良く合います。


●料理を食べた感想
このピリ辛ベーコン巻きシュリンプは、ベーコンの旨味とシュリンプの甘み、スパイシーな調味料の組み合わせが絶妙で、一口食べた瞬間に中華料理のようなおいしさを楽しめます。
  

●所要時間: 約40分

●材料

じゃがいも: 4個、皮をむいて細かく切る
ニンジン: 2本、みじん切り
ブロッコリー: 1房、小さな房に分ける
オニオン: 1個、みじん切り
バター: 大さじ2
小麦粉: 大さじ2
牛乳: 2カップ
グラニュラー砂糖: 小さじ1
塩: 小さじ1
黒こしょう: 小さじ1/2
チェダーチーズ: 1カップ、粉砕
パン粉: 1/2カップ
パセリ: みじん切り、飾り用

●作り方

ジャガイモ、ニンジン、ブロッコリーを別々の鍋でゆで、柔らかくなるまで茹でます。それぞれ別の鍋で調理するのは、食材の固さに合わせるためです。

じゃがいもを潰し、バター、牛乳、砂糖、塩、黒こしょうを加えて滑らかなマッシュポテトを作ります。

ニンジンとブロッコリーを蒸し煮し、食べやすい大きさに切ります。

別の鍋でバターを溶かし、オニオンを炒めます。小麦粉を加えて炒め、牛乳を加えながらかき混ぜ、とろみをつけます。

マッシュポテトを底に敷き詰め、その上にニンジンとブロッコリーを均等に広げます。

オニオンソースを上からかけ、チェダーチーズとパン粉を振りかけます。

オーブンを180度に予熱し、グラタンをオーブンで約20分焼いて、表面がこんがりと焼けるまで調理します。

熱々を器に盛り、パセリを飾ります。

●おいしく仕上げるポイント:
マッシュポテトはしっかりとバターと牛乳を混ぜて滑らかに仕上げましょう。オーブンでの焼き加減に気をつけて、チーズとパン粉がカリッと焼けるように調理しましょう。


●ペアリングするお酒 軽めの白ワインやシャンパンがよく合います。


●料理を食べた感想
このマッシュポテトとベジタブルグラタンは、ジャガイモのクリーミーさと野菜の爽やかさが絶妙に組み合わさった、満足感のある一皿です。カリッと焼けたチーズとパン粉のトップピングが絶品です。